Penne di farro integrali con misticanza di radicchi spadellati e formaggio di capra

Ingredienti (4 persone)

• penne di farro integrali - circa 500 gr
• radicchio bianco variegato q.b.
• radicchio di Treviso q.b.
• radicchio di Chioggia q.b.
• formaggio di capra q.b.
• cipolla q.b.
• olio q.b.
• sale q.b.

Istruzioni

• 1. Fate cuocere per 8/10 minuti la pasta in abbondante acqua salata.
• 2. Tagliate a sottili listarelle le foglie dei radicchi.
• 3. In una pentola antiaderente fate rosolare leggermente la cipolla con l'olio.
• 4. Versate nel soffritto il radicchio e alzate la fiamma per 5/7 minuti.
• 5. Salate e pepate a piacere.
• 6. Scolate la pasta e unitela al condimento di radicchio
• 7. Servite con abbondante formaggio di capra (o formaggio che preferite)